ＣＨＩＡ 怡然自得

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前兩天看了蔡季芳老師ＦＢ的網路直播 教大家如何做紅豆年糕跟蘿蔔糕 感覺很興奮也很感動 

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這趟京都30天旅行起因於今年二三月以來的心情低落 於是心一橫放下一切 上網租好京都的日租公寓Seed in Kyoto 堀川 便匆匆出發了 旅行中期 在走過一輪京都著名的景點後 開始有點發愁接下來該往哪裡閒晃時 上網ＧＯＯＧＬＥ到嵐山猴子公園嵐山モンキーパークいわたやま 非常驚喜 心裡不禁一堆OS 咦 原來嵐山有這個景點喲 之前去嵐山時居然漏勾了  邊看著電腦可愛的猴子照片 邊想著上山看一群毛茸茸的日本雪猴在身邊跑來跑去 應該是超療癒的行程吧 況且嵐山除了美麗的風景 河畔還有這家我最愛的％ ARABICA Kyoto Arashiyama咖啡店 很喜歡買一杯它家的咖啡 坐在河畔默默欣賞嵐山風景的感覺  於是從那晚起便開始緊盯京都每日的天氣預報 打算找一天非假日天氣晴的日子再次造訪嵐山

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這趟京都30天旅程特別挑選了有完美廚房的日租公寓堀川 因為深知自己天性很愛買菜 愛煮 又愛嘗鮮的關係 因此行前便擬定計畫 晚餐在家煮（較清淡養生） 白天則拜訪京都當地特色餐廳跟甜點店 這樣不但滿足了逛超市總會手癢想亂買亂煮的慾望 也能親身體驗京都餐廳氛圍職人手藝 對曾在澳洲當3年業餘廚師的我而言 美食一直是幫助自己迅速觀察了解不同文化間的最佳工具  為什麼呢？因為想一想 似乎這一生到目前為止 就只對吃這件事 擁有最持續不間斷的熱情了

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最近看了ＦＢ有位朋友張貼一段影片 是一位日本料理師傅公開餐廳完美蒸蛋秘訣 看完大為興奮 試做後發現果然是神等級的蒸蛋 很感動 趕快記錄下這完美比例跟做法 做完這道料理 感覺日本料理的戰鬥等級瞬間提升不少
日式蒸蛋一人份 （隨要做的份數自行增加比例）

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這是份為家中長輩做的改良式健康養生香蕉蛋糕食譜 除了捨棄奶油 改用較為健康的葡萄籽油 蛋糕也不會太甜 使用黑糖和黃糖取代白糖 核桃和香蕉的份量放得很足 成品充滿濃濃的香蕉核桃味  我喜歡做好後放到冷凍庫 要吃的時候拿出來烤箱加熱 就會跟剛出爐一樣香酥可口 早餐沖一杯咖啡 跟這款香蕉蛋糕非常對味喲     
份量：香蕉核桃蛋糕 （21x16.5x深度3cm的琺瑯盒 2 個）

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這趟來京都挑選了兩家歷史悠久的茶店 想要品嚐正宗日式和菓子配上抹茶的滋味 除了遠近馳名的一保堂 另一家便是這家丸久小山園 提起京都宇治茶 便不能不提到身為代表的丸久小山園  

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食材 1~2人份
＊ 大生蠔 6 顆  洗淨 廚房紙巾擦乾

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食材 6-8人份
＊圓糯米 6 杯 （ 洗淨 泡水兩小時 瀝乾備用）

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現在是澳洲的冬天 這陣子冷氣團發威 昆士蘭州有些地方居然下起雪來 因為如此 市場賣的白蘿蔔跟大白菜特別甜 很適合拿來做泡菜 自從上次在韓國大媽好友家認真見習過如何製作傳統泡菜後 今天依樣畫葫蘆 買好材料 再次細問好友每一個步驟 很認真記錄下食譜作法  
＊大白菜 兩顆

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這趟在京都堀川日租公寓住30天 每天走路出門 總會刻意選擇不同路線 遊走在京都小巷弄間 時刻發現不一樣的風景 也是自助旅行的樂趣之一 會注意到這一間ＡＷＯＭＢ是因為不管晴天或雨天 每次近中午不經意走過 店外總是排著長長的隊伍 從店低調的外觀看 剛開始還真搞不清楚這些人是在排什麼？它也是這一區唯一每天都有人大排長龍的店家 實在是很讓人好奇 

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% Arabica 是我在京都最喜歡的咖啡店 京都是歷史老城 市區咖啡店多屬歷史悠久的老牌咖啡 如INODA COFFEE 或 Ｈolly's Cafe 烘豆跟沖泡方式都是沿用傳統作法 不像在澳洲或台北  要在京都喝到一杯現代版冠軍咖啡等級的拿鐵實在不容易 在京都待了一個月 直到喝了% Arabica 才一解對澳式拿鐵咖啡的思念

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