芋粿巧材料：可做12個
＊芋頭 一斤 600g 左右
* 金鉤蝦 3 大匙（家裡沒金鉤蝦 所以用蝦皮3大匙取代）
＊糯米粉 3 杯 （老師量杯236cc / 我家是澳洲量杯250cc 也ok）
＊蓬萊米粉 2 杯 （澳洲不好買蓬萊米粉 我用外國超市賣的rice flour)
＊油蔥酥 4 大匙
＊醬油 2 大匙
＊糖 2 大匙
＊鹽 1/2小匙（我放片狀海鹽3/4小匙）
＊白胡椒些許 （目視老師放至少一小匙 比五香粉多很多）
＊五香粉約1/4小匙
＊豬油或任何食用油 約3大匙左右
＊水 1/4杯
備註 我的兩小顆竽頭總重量雖然只有538克 但做出來成品還是覺得滿滿芋頭香
做法：
1 將芋頭削皮切小粒
2 在冷鍋裡放入豬油跟蝦皮 中火拌炒 老師說冷油冷鍋開始慢慢拌炒 直到一陣白煙跑掉 蝦子的腥味就會不見 我炒約2到3分鐘左右 雖然始終沒看到一陣白煙 但味道很香的 呵
備註：這裡放的是我自己煉的蔥油喲
文章標籤
全站熱搜
謝謝妳的分享