這次回台灣渡假媽媽在市場買了一大包瘦小彎曲的豆芽菜，她說這種是沒泡藥水的天然豆芽菜。炒起來特別清甜，一個人吃一大盤也不是問題。最近回到澳洲，某日正準備煮綠豆湯消暑一下，看到一整包綠豆忽然靈機一動！！嘿嘿馬上請出谷歌大神幫忙，上網特搜「孵豆芽」。因為是在家自己吃，因此豆芽白胖美麗不是重點，簡易方便製作是最高原則。
Google後自己整理出孵豆芽兩個重點
1、孵豆芽過程，豆芽不能見光，豆芽才不會變紅/變老/變苦
2、每隔四到五小時就要替豆芽沖水，泡水五分鐘（幫成長中發熱的豆芽降溫，才不會臭掉）
再把水瀝乾。蓋回上蓋，讓豆芽寶寶繼續在黑暗中長大
睡眠時間我懶得爬起來，所以睡覺前沖泡一次後，夜晚會讓豆芽寶寶孵八小時，隔天早上才再次沖泡水
做法：
準備綠豆半杯，泡水一整個晚上。隔天就可以開始孵豆芽了！
網路說要一般要孵兩三天，但我只孵了一天半時間！因為要出遠門的關係，就迫不及待把豆芽給煮來吃了！
發現這真的是好方便做又好好吃的一道菜喲！
半杯綠豆泡水一晚就可以準備孵豆芽了
準備一個可以濾水的濾網,大盆及可遮住陽光的上蓋
將泡綠豆的水倒掉, 並將瀝乾的綠豆放入濾網,蓋上上蓋.每經過四五小時, 泡五分鐘冷水再將水瀝乾, 蓋回上蓋繼續孵豆芽
孵五小時後的綠豆芽
孵一天後的綠豆芽
孵一天半的綠豆芽
泡水將浮起的綠豆殼挑出就大功告成囉
將豆芽的鬚鬚拔掉 就可以炒一盤可口美味的豆芽菜了
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