ＣＨＩＡ 怡然自得

前陣子在誠品書店看到兩本日本人出的甜點書，書中全部的食譜都是在一個琺瑯盒內完成。食譜包含各式小點心、蛋糕、布丁、寒天、冰淇淋⋯當下默默覺得這個點子真的太棒了！利用一只簡單的琺瑯盒，親手製作各式讓人安心的甜點給自己跟親愛的家人享用。很符合最近看「無印良品」一書中所提到品牌設計核心「這樣就好」的生活主義，講究質感與功能捨去繁複與華麗，期許自己也能朝著這樣的自在生活邁進。

食譜

參考「一個琺瑯盒 無奶油安心甜滋味」一書

香蕉紅茶蛋糕 （21x16.5x深度3cm的琺瑯盒1個）

＊低筋麵粉100g /泡打粉1小匙 （以攪拌器攪拌均勻）

＊黃糖（二砂）50g

＊蛋1個

＊葡萄籽油50ml

＊香蕉2根（1根壓成泥，1根切片）

＊牛奶1大匙

＊紅茶包1袋

1 將砂糖與葡萄籽油置於盆中攪拌均勻。將打散的蛋液分兩次加入扮勻。再加入香蕉泥、牛奶、紅茶包裡的紅茶葉混合均勻。

2 在上述混合好的材料中拌入低筋麵粉/泡打粉，以橡皮刮刀混合至粉類材料完全融入液體中，不要過度攪拌。

3 在琺瑯盒上鋪上烘培紙，倒入麵糊，表面鋪上香蕉片，烤箱預熱以170度烤35分鐘左右。