材料：
＊蘿蔔1條 重量約900克 一斤半
＊在來米粉300克 半斤
＊3大匙食用油
＊2大匙油蔥酥（素食者 可用2大匙麻油代替）
＊白胡椒粉些許
＊2小匙片狀海鹽 （老師配方 1小匙鹽）
＊3杯水 + 半杯水 （我的杯子容量250cc 老師的是236cc)
筆記重點：
＊蘿蔔小點也沒關係 但盡量不要超過一斤半
＊我用日正牌在來米粉 其成份並非100%在來米粉 裡面已包含有修飾澱粉 老師說如果是選用農會出的強調成份100%在來米粉 則需自行多添加數匙的日本太白粉修飾 口感才不會太糊 詳細原理請搜尋網路蔡季芳老師直播教學
＊3大匙食用油 我第一次試做使用葡萄籽油 第二次試做則使用自製紅蔥豬油 成品更香更好吃
作法：
1. 蘿蔔削皮ㄘㄨㄚˋ籤 （刨細絲）放到炒鍋跟三大匙食用油拌炒均勻後加半杯水 中火炒約5~10分鐘到蘿蔔呈半透明
2. 在來米粉300克 加 3杯水 調成米漿 加入2茶匙海鹽 2大匙油蔥酥 些許白胡椒粉 攪拌均勻
3. 將步驟2的粉漿倒入步驟1的炒鍋中 中小火 將粉漿跟蘿蔔絲在鍋中慢慢拌炒 到粉漿糊化 呈些許凝狀就馬上熄火 用餘溫繼續拌炒 完美粉漿大約是比漿糊再稀一點的質感
4. 將粉漿放到鋪烘培紙的模子中 電鍋放2杯水蒸熟 用筷子插入粉漿嚐起來沒生粉味 即表示完成 蘿蔔糕出來後上面再抹點食用油即大功告成
家裡有德國蒸烤箱 設定40分鐘 一次蒸了蘿蔔糕跟紅豆年糕 非常方便 
第二次試做食用油改用自己提煉的紅蔥豬油 成品很香又充滿濃濃的蘿蔔味 非常滿意 👍👍
＊紅蔥豬油製作 ：健康蒸煮法 到肉店買一大塊豬肥油回家 用食物調理器絞碎 放入大同電鍋內鍋 蓋上內鍋蓋 以確保煉豬油時蒸氣的水不會滴入內鍋 外鍋放入2杯水 按下開關 待水乾跳起 用湯匙將內鍋肥油翻攪一下 再放入兩杯水繼續蒸煮 重複數次 直到煉出大部分的豬油 再用篩子過濾掉殘渣 在豬油中放入七八顆切碎的紅蔥頭 再放回大同電鍋 外鍋放2杯水 按下開關 待水乾跳起 重複此動作3~4次 即完成
＊筆記：如果蘿蔔重量小於900克 舉例來說800克 那麼在鍋子炒蘿蔔絲時 就再多加入100克的水 這動作叫做“補水” 反之亦然 蘿蔔如果重1000克 那就要從那半杯水中減少100克重量
原則上這食譜就是使用一整條蘿蔔的概念
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