ＣＨＩＡ 怡然自得

食材 1~2人份

＊ 大生蠔 6 顆  洗淨 廚房紙巾擦乾

＊ 旗魚 1 小塊  切條狀

＊ 透抽 3 條 洗淨切管狀 廚房紙巾擦乾 

＊ 蛋 1 顆 

＊ 牛奶 1/4 杯 cup(60ml)

＊ 麵粉 2/3 杯  

＊ 日清Panko麵包粉 1 杯 cup

＊ 鹽 胡椒粉 辣椒粉 少許

＊ 植物油 1 杯 cup

＊ 美乃滋 少許

＊芝麻葉一把 檸檬半顆 橄欖油一大匙 黑胡椒少許 

做法 

1 準備1個大盤子 放上麵粉 一小匙鹽 一撮胡椒粉 混合均勻

2 準備一個盆子 放入蛋跟牛奶 用打蛋器攪拌均勻

3 準備1個大盤子 放上Panko麵包粉

4 鍋裡倒入植物油 中火熱油鍋  將步驟1 2 3 的盤子跟盆 依序排好 拿起海鮮放在第一盤沾滿麵粉 抖掉多餘麵粉後 放入牛奶蛋液均勻裹上蛋汁 拿起再放上第三個麵包粉盤子 均勻裹上麵包粉 即可入油鍋炸至金黃起鍋 建議分批操作 沾好炸好魚條後 再開始沾花枝炸花枝 最後再炸生蠔

5 炸好的海鮮放在廚房紙巾上吸油 並灑上白胡椒粉 即可準備擺盤囉

6 白盤上擺好一把洗淨芝麻葉 撒上檸檬汁橄欖油 少許鹽跟黑胡椒 再擺上炸好的海鮮 放上一小碟美乃滋沾醬上面撒點辣椒粉 就是一盤附有健康沙拉的美味海鮮盤囉

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將麵粉 蛋液 麵包粉 由左至右依序排好

處理好待炸的海鮮盤

準備就緒囉

沾好麵包粉的魚條

這裡使用平底小鍋 油量不需太多 即可炸出金黃美味的海鮮 海鮮分三批油炸 先炸魚條 中間炸透抽 最後炸生蠔

一人獨享的的海鮮盤 搭配一杯冰涼啤酒 冬日午後邊看我的Apple TV 真享受