＊牛頰肉4塊約1公斤
＊蒜頭一顆 約五六瓣蒜頭
＊薑 2大片
＊蔥 2根 切段
＊辣椒2條
＊醬油 5大匙
＊米酒 or 日本煮酒 3大匙
＊海鹽1/2小匙
＊冰糖 5小顆
＊滷味包 1包
＊水500cc
作法
快鍋中火加熱 放入些許油 放入牛頰肉 把每面煎到微焦金黃 散發肉香 加入蒜頭瓣 薑片 蔥段 辣椒 稍微拌炒一兩分鐘至香氣出來 加入醬油跟米酒 繼續煮約2分鐘左右 加入500cc水 海鹽冰糖跟滷味包 蓋上快鍋蓋 等快鍋內部蒸氣到達頂點（兩條線）轉小火 設定爐火21分鐘 煮好放涼拿出切片即可 上桌前淋上香油醬油辣椒油跟青蔥碎 增加風味
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